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Producción de carne en México creció 3.7% en 2017

  • Redacción Porcicultura.com
  • Pecuarios.com
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  • Marzo 05, 2018
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• La producción de carne de cerdo, res, pollo, pavo y huevo para plato registró durante el año pasado un comportamiento positivo; estados como Yucatán y San Luis Potosí ganaron terreno


Durante 2017 la producción de carne de cerdo registró un crecimiento de 4.6%, la de pollo 4.2% y la de res 2.4 por ciento, esto en comparación con el año anterior; el aumento generalizado de estos tres tipos de proteína animal en comparación con 2016 fue de 3.7%; los estados de Jalisco y Veracruz fueron los de mayor aportación en esos sectores.


De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), los otros tipos de proteína animal que tuvieron alza fueron el huevo para plato con 3.9% y la producción de leche de bovino con el 1.7%. Jalisco se colocó como la entidad con mayor aportación en ambos sectores.


Con el incremento generalizado de la producción cárnica respecto a 2016, nuestro país pasó de producir 6 millones 333 mil 292 toneladas (cerdo, pollo y res) a 6 millones 572 mil 643 toneladas.


JALISCO, EL ESTADO QUE ENCABEZA LA PRODUCCIÓN PECUARIA


En producción de carne de cerdo, el incremento que registró Jalisco fue por el orden de 7.3%, en carne de bovino fue de 5.6%, en carne de pollo 4.6%, en huevo para plato 3.8% y en leche de vaca los número cerraron con un alza de 3.4%.


YUCATÁN Y SAN LUIS POTOSÍ ESCALARON PELDAÑOS Y SE POSICIONARON EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA


Para la carne de pavo también hubo números al alza, la producción creció 1.3% y Yucatán se ubicó en el primer sitio, desplazando a Chihuahua, que cayó hasta el cuarto peldaño; la lista del top 5 de estados productores la complementa el Estado de México, Puebla y Veracruz.


En el caso del huevo, Yucatán avanzó dos lugares y en 2017 se posicionó como 4º por nivel de producción (87 mil 65 T.); otro de los estados que registró movimientos importantes fue San Luis Potosí que del quinto lugar en producción de carne de res, avanzó al tercero.


CRECIMIENTO POR SECTOR


CERDO


Jalisco encabeza la producción
nacional en este sector con una cifra productiva de 306 mil 148 toneladas, le sigue Sonora con 254 mil 660 T., Puebla con 165 mil 563 T., Yucatán con 138 mil 917 T. y finalmente Veracruz con 129 mil 665 T.; entre estos cinco estados, el aporte a la producción de 2017 fue de poco más del 69% del total.


A nivel nacional la producción de carne de cerdo tuvo un crecimiento del 4.6% llegando el año pasado a 1 millón 439 mil 933 Toneladas.


16.7 millones de cabezas y 850 mil vientres en producción


México cuenta con un inventario de 16.7 millones de cabezas de ganado porcino y una cifra cercana de 850 mil vientres en producción; en 2017 se exportaron poco más de 124 mil toneladas de carne, la variación respecto a 2016 fue de 16.5% al alza.


EN 2018 YA EMPIEZAN LAS CIFRAS DE CRECIMIENTO

En enero de este año el sector porcícola ya comenzó con las cifras positivas, registró un incremento en la producción del 3.4% en comparación al mismo mes de 2017, pasando de 115 mil 228 toneladas a 119 mil 191. 

COMENTARIOS

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Fitzia Mejía | Tlaxcala, México
01 de Dic, 2018 01:32:21 am
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Muchas gracias, me ha ayudado mucho su información. Sólo, me gustaría que en cada artículo los datos para referencias sean más identificables, pues es necesario para mí como estudiante citar y referencir correctamente su información.

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David Huitrón | México, México
03 de Dic, 2018 08:39:38 am
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Hola Fitzia Mejía, un saludo. Toda la información de referencia (estados productivos, incrementos en la producción, parámetros de crecimiento) todos los datos, son respaldados en información pública del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de la ex Sagarpa. Saludos!!
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Saul Ulises Castillo | Querétaro, México
09 de May, 2019 01:11:16 pm
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Excelente información, ¿existe algún listado de los principales productores (granjas) a nivel nacional?

Saludos

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