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Potencial productivo de lechones con bajo peso al destete

Autor: Julio Baltazar
Colaboradores: Lorena Padilla | Erick Castañón | Edgar Olvera | Saúl Salgado | Gonzalo Villar

Introducción


El desarrollo genético de hembras hiperprolíficas ha permitido producir un mayor número de lechones/hembra/año. Para describir el efecto productivo de estas mejoras, se presentan en la Gráfica 1 los resultados del trabajo de Garrido (2016), donde se aprecia que el 51% de los partos presentaron más de 14 lechones nacidos y que, a un mayor número de lechones nacidos existe una tendencia a reducir el peso promedio al nacimiento y a incrementar la dispersión de este, lo que tiene como consecuencia un mayor diferencial entre los lechones más pesados y ligeros de la camada.




Diferentes trabajos han clasificado a cerdos sin mérito productivo como aquellos que presentan un peso corporal de 2.0 y 2.5 desviaciones estándar (DE) por debajo del promedio de la población al momento del nacimiento lo cual repercuten en el peso al destete (Paredes, 2012). Sin embargo, los cerdos tienen la capacidad de compensar en etapas posteriores un peso bajo al destete. Existe diferentes opiniones sobre si estos animales deben ser sacrificados por el dudoso mérito productivo que estos pudieran representar al momento de la venta. Considerando lo anterior, el objetivo de este trabajo fue determinar la capacidad de recuperación previo a venta de los cerdos más ligeros de un grupo de producción al destete alimentado por medio de un programa de nutrición diferenciado y especializado.


Materiales y Métodos


Los animales empleados en el estudio se originaron de 96 camadas con un peso al nacimiento de 1.54 ± 0.337kg y un coeficiente de variación (CV) de 21.88%. Los lechones fueron alimentados bajo la madre (creep-feeding) con un alimento sólido (INITEC®) a partir del día 3 de nacimiento. El destete se realizó a los 22d de edad con un peso de 6.40 ± 1.260kg y un CV de 19.69% para ser alojados por tamaño en edificios con clima controlado y corraletas “slat” con fosa anegada en donde recibieron un plan de alimentación por presupuesto recomendado por GRUPO NUTEC® basado en el peso de destete, en donde se le ofrece mayor cantidad de alimentos más complejos a animales menos pesados (NUPIG SEW® y NUPIG UNO®) en comparación de animales con mayor peso. En crecimiento-finalización las instalaciones presentaban un piso a “full-slat” y clima controlado, los corrales consideraban un espacio mínimo vital de 0.88m2 por cerdo. Los animales se produjeron en condiciones comerciales hasta su edad de venta (175d) y consumieron un programa de alimentación basado en la estrategia nutricional Perfecto XP® de GRUPO NUTEC®.


Para determinar el desempeño productivo del grupo se pesó individualmente a la población (N = 966) a destete (22d) y se aretó el 15% de los cerdos más ligeros del grupo, por lo que, del total de la población se generaron tres sub-estratos diferenciados por el rango de peso; a) No aretados (+ 3 a -1 DE); b) Aretados (-1 a -2 DE) y c) Aretado chico (-2 a -3 DE). El grupo se pesó nuevamente previo al inicio de venta (175d). El análisis de la información corresponde al uso de estadística descriptiva del peso corporal y su distribución por sub-estrato a través del tiempo.


Resultados y Discusión


El Cuadro 1 presenta la estadística descriptiva del grupo de producción a los 22 y 175d. El desempeño productivo es similar a los resultados obtenidos en granja. Es importante mencionar que la granja se encontraba en un desafío sanitario importante para PRRS y PED. El Cuadro 2 se encuentra divido, mostrando la distribución de casos en cada uno de los sub-estratos al momento del destete (22d) y cómo es que se modificó a través del tiempo previo a la venta (175d).


A los 22d un total de 149 cerdos fueron aretados y asignados a los sub-estratos de -1 a -2 y -2 a -3 DE, 127 (13%) y 22 (2%) cerdos respectivamente. Los 817 cerdos restantes y correspondientes al 85% más pesado de la población, conformaron el sub-estrato de -1 a +3 DE. A los 175d sólo el 10% de los cerdos clasificados “Aretados chicos” a los 22 d (-2 a -3 DE) siguieron siendo los más pequeños a venta, el 68% de ellos presentaron un crecimiento compensatorio cambiando de estrato dentro de la población total (15 de 22 lechones), los restantes murieron (5 de 22). De la misma forma, 56% de los animales clasificados como “Aretados” (-1 a -2 DE) a destete presentó una mejora de al menos en un rango su peso corporal a los 175d de edad (71 de 127 lechones). Del 42.3% de la población que no logró esta respuesta, el 14.9% fue baja por mortalidad (Cuadro 2).


De acuerdo con la información presentada en el Cuadro 2, podemos validar que la permanencia de los animales en su sub-estrato productivo original cambia al momento en que estos llegan a venta en una proporción interesante. Para determinar la capacidad productiva compensatoria que presentó el 15% de los animales más ligeros a destete en los grupos “Aretados” y “Aretados chicos”, se presenta el Cuadro 3 que muestra el diferencial de peso de cada sub-estrato en comparación con el peso promedio de la población a los 22 y 175d de edad. Considerando lo anterior, a los 22d de edad los animales más ligeros del grupo presentaban un diferencial de 33 y 47% menor peso corporal en comparación con el peso promedio de la población. Mismo que se redujo a un 9 y 14% para los sub-estratos “Aretados” y “Aretados chicos” respectivamente a los 175d de edad.


Conclusiones


De acuerdo con los resultados, se podría concluir que utilizar el criterio de bajo peso al destete para justificar el sacrificio de animales con un supuesto mérito productivo bajo, pudiera generar el descarte de animales que expresarán un crecimiento compensatorio a venta.


Los animales más pequeños a destete son productivamente capaces de compensar su bajo peso corporal antes de llegar a venta, por lo que se vuelve fundamental la implementación de manejos especializados: alimentación del lechón bajo la madre (creep-feeding), reacomodo por tamaño al destete y un plan de alimentación especializado considerando el peso al destete.


Bibliografía:


Garrido, G. 2016. Tesis de maestría, UNAM; Paredes et.al, 2013. J. Anim. Sci. 91:5589-5598; Douglas et.al, 2016. J. Anim. Sci. 94:35103-3518

 

COMENTARIOS

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Pablo Moreno | Kentucky, Estados Unidos
23 de Feb, 2020 07:36:23 am

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Muy buen trabajo. Como forma práctica nosotros hemos dado seguimiento a los nacidos de bajo peso. En clientes con 150, 000 vientres y otro cliente con 75, 000 vientres. La conclusión en las dos compañías se tiene total de nacidos mayor a 14. 8 y económicamente en granjas que el peso es de 1.5+ se sacrifican lechones con menos de 700 gr. pero en camadas con más de 16 nacidos vivos se pesa la camada y cerdos con 60% menor peso al promedio se sacrifican. Ejemplo, si una camada con alto número de lechones el peso promedio es de 1.3 kg en este caso se sacrifican lechones menores a 520 gr. Esto nos ha dado muy buenos resultados en sobrevivientes por camada y además disminución de cerdos bajo de peso al mercado.

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Raúl Ricardo Aguila | Querétaro, México
19 de Mar, 2020 08:47:40 pm

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Pablo Moreno: Me permito realizar algunos comentarios con relación al “bajo peso al nacimiento individual”:

1) El “bajo peso al nacimiento individual”, es un parámetro relativo pues, se asocia al peso promedio al nacimiento de la camada o del lote. Para ejemplificar esto, uso los datos que apuntas cuando dices que “… en camadas de más de 16 lechones se sacrifican a los que no tengan el 60% del peso promedio de la camada, o sea, si el peso promedio es de 1.3 kg, el 60% es 0.780 kg, lo que esté debajo de este peso se sacrifica” (tu anotaste 0.520 kg pero me temo que te falló el cálculo, aunque se entiende la idea); y extendiendo tu ejemplo: si el peso promedio al nacimiento fuera de 1.1 kg, se sacrificarían a los de menos de 0.660 kg. Entonces, como yo apuntaba, lo que se considera “bajo peso individual” es variable; de hecho, explicas que tienen otro criterio; “… en las granjas con peso promedio de 1.5 kg, los de “bajo peso” (sacrificados), son los de menos de 0.700 kg.

2) Con frecuencia, la importancia del bajo peso al nacimiento individual se asocia con muy poca probabilidad de sobrevivencia del lechón, hay trabajos de estadística descriptiva que muestran que, por mejor que sean las condiciones de crianza, un lechón de 600 gramos al nacimiento, prácticamente está condenado a morir durante la lactancia, y por eso se prefiere sacrificarlo. Todo depende de las condiciones de cada granja, en tú experiencia, con un número de vientres muy grande, el peso límite de viabilidad es de 700 gramos. En forma general, en mi experiencia es de 800 gramos, pero habrá granjas descuidadas que, no logran salvar ni a los de 1.0 kg de peso al nacimiento.

3) El trabajo que se presenta habla de otro tema: el bajo peso al nacimiento-destete y la conveniencia de engordar a esos cerdos, lo que el autor llama “cerdos sin mérito productivo”. Es decir, suponiendo que van a sobrevivir, como se van a desarrollar hasta la edad de rastro del grupo al que pertenecen. En el trabajo presentado, de los lechones aretados de muy bajo peso murieron en el posdestete el 23% (5 de 22). Hay más temas que comentar con base en la información presentada, pero ya casi estoy escribiendo un artículo (por cierto, en el cuadro 2 dice “PRECIO A VENTA (175d edad”, debe ser: “PESO A VENTA (175 días de edad)”; en la gráfica 1, la última columna dice “<16” (menos de 16 lechones), debe ser: “>16” (más de 16 lechones).

Atte: Raúl Águila.

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Pablo Moreno | Kentucky, Estados Unidos
20 de Mar, 2020 07:53:11 pm

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Estimado Raúl, gracias por tus comentarios tienes razón. Al final de cuentas nosotros hemos trabajado dejando las tetas para los lechones con mayor probabilidad de sobrevivencia. Y, por supuesto todo aunado a un buen manejo de nutrición y control de la condición de la hembra. Siguiendo el criterio que menciono hemos mejorado mucho los cerdos vendidos. En cuanto al cálculo está bien ya que es lechones con menos de un 60% del promedio de la camada. 1.3- .780= .520.

Saludos, Pablo.

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Jose Ignacio Vega | Michoacán, México
22 de Ene, 2021 01:08:26 pm

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Excelente

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