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El mercado del cerdo en E.U. nos desilusiona

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  • Junio 21, 2019
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Autor: Jim Long
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No hay duda que la situación actual del cerdo es una desilusión.


• El precio de 79₵/lb para entre el 53-54% de los cerdos magros es el mismo que el año pasado. Esperábamos tener precios mucho mayores en este momento.


• Desde la caída de los aranceles impuestos por México a la carne de cerdo de EE.UU., lo único que hemos visto es una disminución continua en los precios al contado del cerdo en EE.UU.


• Esto es muy diferente a lo que el Consejo Nacional de Porcicultores y sus economistas predijeron. Ellos calcularon un beneficio de $12 USD por cabeza si se eliminaban los aranceles de México a la carne de cerdo de EE.UU.


• En nuestra opinión, para tener un aumento en el precio del cerdo, necesitamos que el precio de los cortes del cerdo aumente, los cuales han estado en alrededor de 80 USD durante varias semanas.


• Las ganancias netas de las empacadoras últimamente han sido malas. Esto a pesar de que sus ventas son cercanas a su capacidad.


• Para ver mejores precios en el cerdo necesitamos que los cortes mejoren. Esto significa que necesitamos ver una combinación de una mayor demanda y/o una menor oferta.


Oferta:

De un año a la fecha las temperaturas en la mayor parte de las áreas productoras de cerdo han sido frescas. En consecuencia, los cerdos han crecido bien y no ha habido temperaturas altas que disminuyan las tasas de crecimiento y disminuyan los pesos de las canales.


Demanda:
El clima ha sido fresco. No exactamente un clima para hacer una carne asada, lo cual no ha favorecido la demanda.


La demanda por parte de china todavía no ha llegado de manera agresiva a los mercados globales de importación. Seguimos esperando que esto suceda. Creemos que esto sucederá en mayor medida en la segunda parte del año.


¿Por qué? El suministro de China disminuirá más debido a las continuas liquidaciones de los hatos (el mes pasado disminuyó 700,000). Muchos chinos esperan que el precio de sus cerdos aumente 50%. Del nivel actual de aproximadamente $1.00 USD/lb de peso vivo a cerca de $1.50 USD/lb de peso vivo (esto es, un aumento de $100 a $125 USD por cabeza).


Los chinos son capitalistas naturales. Sabrán cómo comprar carne de cerdo y tener ganancias, lo cual por sí mismo impulsará la demanda global de cerdo.


Un reflejo de la esperada necesidad de China por carne de cerdo son las discusiones en curso entre Rusia y China en relación al cerdo.


Actualmente, debido a la peste porcina africana (PPA) en Rusia, China no importará carne de cerdo de Rusia. La discusión en curso sobre importar carne de cerdo de Rusia a pesar de la PPA, es una señal obvia de las necesidades que China tiene de carne de cerdo.


Carne falsa


"Más allá de la Carne", una carne falsa, acaba de hacer una oferta pública inicial, la cual ha tenido mucho éxito. Sus acciones subieron al triple el primer día de transacción. Esto refleja la expectación de la demanda futura percibida de los productos cárnicos falsos.


Algunas empresas grandes de carne como Maple Leaf Foods y Tyson Foods también están desarrollando productos cárnicos falsos. Su responsabilidad es con sus accionistas, no con la mayor industria cárnica.


Vemos a la industria de carne falsa como una amenaza a la industria de la carne de res y de cerdo.


Es un evento perturbador. Sugerimos que nuestra industria obtenga leyes que prevengan que la industria de carne falsa utilice terminología como salchicha, hamburguesa, bistec, etc. la cual solo se utilice en productos cárnicos verdaderos. Esta propuesta se puede impulsar a nivel estatal y federal.


En Europa, ya se ha adoptado una ley para proteger la integridad de los términos de la industria de cárnicos. A las empresas de carne falsa se les prohíbe utilizar términos de carne real.


Si las empresas de carne falsa quisieran producir un producto nuevo, que lo hagan, pero que no utilicen términos engañosos, sino que creen los suyos.


MEGA Productores Globales


¿Qué empresas fueron las que llegaron este año a la lista de los Mega Productores Globales?


Mientras que los Aranceles, el Comercio y la Peste Porcina Africana actualmente están creando una gran incertidumbre en los mercados mundiales del cerdo, durante el último año, las principales empresas porcinas de todo el mundo han hecho grandes avances, invirtiendo en oportunidades adicionales de agro negocios, expandiendo sus modelos de negocios integrados y explorando las demandas de los nichos de mercado.


Actualmente existen 31 empresas porcinas en todo el mundo que pueden decir que tienen 100,000 cerdas o más. Juntos, estos Mega Productores Globales del 2019 poseen más de 9 millones de cerdas.



Aclaración pertinente: El autor de este comentario es el Presidente y CEO de Genesus Genetics Inc., una empresa de genética porcina canadiense.


Traducción: Fernando Ortiz H. fortiz@genesus.com


Nota: Los comentarios aquí expresados son responsabilidad de su autor, y no necesariamente reflejan el punto de vista del medio, Porcicultura.com no asume ninguna responsabilidad por lo aquí escrito.

 

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